今日我又要吃又要講杯麵
日清食品創辦人安藤百福在一次前往美國公幹，看見當地大量使用紙杯 ，因而決定研製一種可以隨時隨地食用的杯裝麵食。
杯麵由日本日清食品公司發明，於1971年在日本上市，最原始品種為Cup Noodles，售價100日圓（0.25美元），為當時袋裝即食麵售價的3倍以上，並以發泡膠為容器。
杯麵試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。為求打開市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作促銷，創下4個鐘頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麵的基礎。
由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯麵在關東得以立足。1972年2月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯麵裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。
90年代日本日清杯麵廣告
時至今日，杯麵在日本可是相當有地位更設有杯麵博物館。它位於大阪池田市，是介紹杯麵的發展史。最特別的可算是自製杯麵作紀念。只須300￥，可以取得一個杯麵的「杯」，然後在上面畫上自己喜愛的圖案，再選擇四種配料及味粉，工作人員便會利用機器將閣下的杯麵包裝好，加上充氣膠袋保護，方便携帶。
左邊的是杯麵25週年紀念的番茄芝士意大利海鮮
右邊的是意大利雜菜湯，重點是這個可以放微波爐叮的！
日清食品亦熱銷歐美多年 ，但在拓展亞洲市場方面不無困難 。 該公司開拓各地 市場時 ，會推出迎合當地口味的產品 ， 但要在亞洲市場獲利並不容易 ， 尤 中國 市場為然 。發展中國家市場 ， 中國是潛力豐厚的即食麵市場 ， 2002 年食用了 191 億包即食麵 ， 同年日本只食用了53 億 包 。
但在中國銷售即食麵的生產商有300 多間 ， 日清的佔市率只有 2% 。 雖然該公司 在上海的佔市率達35% ， 但在中國其他地 方依然落後於其他對手 。
日清計劃增加更多味道選擇 ， 並通過在中國採購 ， 盡量降低成本 ，以提高銷路和利潤 。
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